Au menu de ce soir Saint Jacques à l'aneth, aiguillettes de canard aux clémentines  avec du riz au curry et une mousse au chocolat.

 

Les Saint Jacques :

3 noix de saint jacques par personne, 1 noix de beurre, 4 c à s de crème liquide, 1/2 c à s d'aneth,1/2 verre de vin blanc, le jus d'un 1/4 de citron ( pour 2).

Faire revenir les saint jacques dans le beurre fondu juste le temps de les colorer. 

Retirer les noix.

Incorporer dans la poële le vin blanc, l'aneth et la crème liquide.

Dans un ramequin mettre les noix et la sauce. 

Réchauffer au moment de servir et servir avec une petite salade.

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Le canard aux clémentines :

c'est l'une de mes recttes favorites, la preuve en est c'est la dernière chose que j'ai mangé  chez moi avant la naissance de mon fils. Après j'ai mangé nettement moins bien à la maternité.

Il faut 1 barquette d'aiguillettes de canard pour 2, 4 clémentines, 1 noix de beurre.

Eplucher 2 des clémentines et en séparer les quartiers. Faire revenir ces quartiers dans la noix de beurre dans une poële. Presser les 2 clémentines restantes. Quand les quartiers sont dorés, verser le jus des clémentines dans la poële. Quand le jus devient sirupeux arrêter. Faire revenir dans une poële les aiguillettes et ajouter la sauce aux clémentines.

Cette recette se fait aussi avec du magret.

 

Le riz au curry :

1 sachet de riz basmati, du curry à l'oeil, du sel.

Faire cuire le riz, dans de l'eau sâlée à laquelle on ajoute du curry.

Quand le riz emplit tout le sachet c'est cuit.

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La mousse au chocolat :

200g de chocolat noir, 3 oeufs, 50 g de sucre, un peu d'eau.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Casser le chocolat et faire fondre dans le micro-onde avec un peu d'eau.

Mélanger les jaunes et 25 g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Monter les blanc en neige, quand ils sont presque montés ajouter les 25g de sucre restant pour les serrer. Battre à nouveau au batteur.

Mélanger le chocolat fondu avec les jaunes d'oeufs blanchis.

Incorporer délicatement les blancs.

Verser dans des verrines et mettre au frais 3 heures avant de les engloutir.

 

Pas de photo de la mousse, elles étaient épouvantables, celles que j'ai mises ne sont pas merveilleuses non plus, la lumière qui est dans ma cuisine n'est pas formidable elle même

J'attends mon homme qui est d'astreinte, il est 21h30, j'espère qu'il va arriver bientôt parce que j'ai bien envie de goûter tout ça.

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