Pour clore la soirée japonaise, j'ai décidé de faire un dessert un peu exotique, comme ce que j'ai vu ne me tentait pas j'ai essayé un truc.

J'ai fais comme un tiramisu, dans lequel j'ai remplacé le mascarpone par de la crème de coco.

 

Il faut : 250 ml de crème de coco, 3 oeufs, 100 g de sucre.

 

Pour la réaliser :

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.

Blanchir les jaunes avec la moitié du sucre.

Monter les blancs en les serrant avec le reste de sucre ( serrer: ajouter le sucre quand les blancs sont presques monté, ça les rafermi, ça les serre quoi !!!!).

Mélanger les jaunes blanchis et la crème de coco.

Incorporer décliatement les blancs à la préparation.

Disposer dans des petits contentants (verrines), et mettre au congélateur.

On peut y ajouter une note fruitée, avec un coulis de son choix, j'avais choisi fruits de la passion, et c'était top.

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La photo est nulle ça rend rien.

Je pense que l'on peut faire cette mousse sans la glacer, mais il faut y ajouter de l'agar-agar ou de la gélatine, mais pour les quantités je n'en ai aucune idée, je vais essayer il me reste de la crème de coco.

Penser à faire des petites portions quitte à grouper avec un autre dessert c'est un peu too-much la noix de coco quand on en a trop.

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