Aujourd'hui ma fille me demande de faire des madeleines, et il se trouve que j'avais envie d'essayer le mélange abricot / basilic, comme dans mon gel douche.
Je suis donc partie chez marmiton où j'ai retrouvé cette recette de base que j'utilise souvent à laquelle j'ai juste ajouté des abricots et du basilic.
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Préparation : 30 mn  
Cuisson : 15 mn  

 
Ingrédients (pour 32 madeleines) :
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 8 g de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 50 g de lait
- 6 abricots lavés et coupés en petits morceaux.
- 3 càc de basilic ciselé

Préparation : 

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver.

Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la fleur d'oranger et 40 g de lait. 

Ajouter la farine et la levure chimique. Puis le beurre et le restant du lait; laisser reposer 15 min. 

Beurrer les moules à madeleines, et verser la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler !). 
Enfourner à 200° pendant 15 minutes

Démouler dès la sortie du four.

L'essai est concluant, c'est sympa avec un thé on en refera donc ....

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