Ingrédients : 3 filets de poisson, 3 oeufs, 1 brique de 25 cl de crème liquide, 1 échalotte, sel et poivre, 1 petite boîte de concentré de tomate, 1 sachet de gruyère râpé de 70 g.
Ustensiles  : 1 robot, 1 moule à cake, 1 spatule.

Déroulement:
Cuire le poisson 10 minutes ( au micro-ondes ou au court bouillon)
Eplucher l'échalotte.
Mettre tous les ingrédients dans le robot.
Mélanger jusqu'à obtentiond'une préparation homogène.
Verser la préparation dans le moule à cake.
Cuire au four à 150° pendant 45 minutes.
Démouler froid.

La base est utilisable pour tout un tas d'autres terrines, nottament les terrines de légumes, mais la technique est à affiner. Il faut surveiller la cuisson.

Si vous voulez que votre pain de poisson soit blanc, ne mettez pas de concentré de tomates.

J'ai mis longtemps à essayer de faire cette recette que je pensais fastidieuse, mais la cuisson du poisson au micro-onde réduit de manière importante le temps  de préparation.
L'idée pour être plus sûre que ça fonctionne c'est de la préparer la veille, de la mettre au frigo dans le moule, et de la démouler au dernier moment.

On peut aussi réaliser  cette recette sans robot, mais c'est plus long, il suffit de couper les ingrédients en très petits morceaux, et de mélanger les ingrédients dans un saladier. La suite est la même.

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