En ces temps de Noël et de vacances, revoilà le temps de popoter. Cette année chez nous ce sera foie gras, plateau de fruits de mer et buches bavaroises.

Pour l'une des buches je voulais mettre de la nougatine, seulement voilà, la nougatine n'a qu'un défaut c'est qu'elle a la réputation d'être difficile à réaliser.

Comme des millions de gens j'ai regardé les émissions de pâtissiers sur M 6 et une nana faisait sa nougatine au four, et ça m'avait l'air facile.

Alors un petit tour sur le net pour y trouver les proportions....

Il faut :

50 g de sucre en poudre

50 g de cassonade ( la mienne est vanillée maison)

50 g d'amandes effilées

On fait :

Fondre les 2 sucres avec un peu d'eau.

Griller les amandes à sec.

Emietter les amandes au couteau.

Mélanger les amandes et les sucres fondus.

Mettre le mélange dans des mini moules en silicone.

Cuire à 190 ° pendant 15 minutes.

Laisser refroidir.

Démouler délicatement ( c'est fragile).

Conserver dans des pots en verre fermés pour éviter que l'humidité n'y entre.

Nougatine comme à la téloche.
Nougatine comme à la téloche.
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