Une recette que j'ai décliné en version tiramisu ici.

Panna cotta fraises basilic

Pour 11 petites verrines

Il faut :

1 barquette de fraises

1 branche de basilic

3 càs de sucre

50 cl de lait

50 cl de crème liquide

100 g de sucre

feuilles de gélatine

On fait :

Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Faire chauffer le lait, la crème liquide et le sucre.

Ajouter la gélatine quand le liquide bout.

Mélanger pour que la gélatine fonde.

Répartir dans des verrines et mettre au frais.

Laver et couper les fraises en petits morceaux.

Couper les feuilles de basilic en tout petit petit avec un couteau qui coupe bien.

Mélanger les fraises, le sucre, et le basilic.

Réserver au frais.

Disposer les fraises sur les panna cottas prises au dernier moment.

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